George Clooney prépare un restaurant italien haut de gamme à Cotignac : ouverture visée au printemps 2027
George Clooney ouvrirait un restaurant italien haut de gamme à Cotignac, dans le Var, au printemps 2027, avec le propriétaire de l'hôtel Lou Calen.
Vous passez par Cotignac, dans le Var, et vous croisez peut-être un acteur oscarisé au volant d'une Fiat 500. George Clooney travaille à un restaurant italien haut de gamme, cours Gambetta, avec le propriétaire de l'hôtel Lou Calen. Ouverture attendue au printemps 2027, mais rien n'est confirmé officiellement.
En bref
- George Clooney, 65 ans, porte un projet de restaurant italien haut de gamme à Cotignac, dans le Var.
- Le restaurant s'installerait au 11, cours Gambetta, dans les murs de l'ancien Les 3 Marches, fermé depuis près d'un an.
- Il s'associe au Canadien Graham Porter, propriétaire de l'hôtel Lou Calen, pour une ouverture espérée au printemps 2027.
Le chiffre clé : 30 millions d'euros, et plus, injectés dans l'hôtel Lou Calen par son propriétaire, futur associé de l'acteur.
Les travaux ont déjà commencé au 11, cours Gambetta
Dans le centre de Cotignac, un chantier intrigue. Au 11, cours Gambetta, on entend des machines-outils, on voit des palettes et des tuiles cassées sur le trottoir. Un arrêté municipal d'occupation du domaine public, placardé sur une vitre, couvre la période du 9 septembre au 9 novembre.
Ces murs abritaient Les 3 Marches. Le restaurant a fermé il y a près d'un an. Sa carte proposait des pizzas au feu de bois et des viandes à prix raisonnables. Selon les informations de la presse locale, une table italienne haut de gamme y est en préparation, portée par George Clooney, 65 ans.
Depuis quelques semaines, l'acteur multiplie les visites au village. Pas forcément pour déjeuner : pour suivre l'avancée des travaux.
Un associé de poids : le propriétaire de l'hôtel Lou Calen
Il ne serait pas seul. Son partenaire est Graham Porter, Canadien originaire de Vancouver, propriétaire de l'hôtel Lou Calen, à quelques mètres du futur restaurant. Il a racheté cet hôtel en 2015 et y a injecté plus de 30 millions d'euros pour lui redonner son lustre.
L'établissement a vu passer les Pink Floyd et accueilli le mariage de Joe Dassin. Il est aujourd'hui reconnu pour sa décoration, son centre d'art et sa microbrasserie.
La direction de l'hôtel ne veut pas parler du projet « avant six mois ». Au village, pourtant, tout le monde est déjà au courant.
« Ah, il ne passe pas inaperçu. Tout le monde est au balcon quand il vient ! »
Une restauratrice du cours Gambetta
La même commerçante accueille le projet avec plaisir, après un été marqué par les incendies et les canicules : « C'est clair que ça va faire du bien ! Son resto va attirer davantage de touristes au village et tout le monde devrait en profiter. »
La carte pourrait jouer Piémont, Pouilles et vitello tonnato
Aucune carte n'est publique à ce stade. On peut toutefois imaginer, d'après ce qui circule, des éclats de noisettes du Piémont, le crémeux d'une stracciatella des Pouilles, un vitello tonnato revisité et un café ristretto pour finir. Des produits italiens nommés, donc, loin d'une cuisine vaguement transalpine.
Le couple a déjà ses habitudes à Cotignac, chez Picotte, un restaurant bistronomique du village. Il y déguste des gnocchis de carotte maison, olives et citron confit. Des clients y réclament régulièrement les mêmes plats que l'acteur oscarisé.
Pour vous, amateur de table italienne, c'est une adresse à surveiller dès le printemps 2027. Ceux qui viennent déjà à Cotignac pour ses antiquaires ou son sanctuaire Notre-Dame-de-Grâces auront une raison de plus de s'y arrêter.
L'Italie, une passion qui dure depuis près d'un quart de siècle
George Clooney possède depuis près de vingt-cinq ans la villa Oleandra, sur les rives du lac de Côme. Ses amis de cinéma la connaissent bien : Adam Sandler, Greta Gerwig, Noah Baumbach, Jim Broadbent ou encore Laura Dern.
En 2003, toute l'équipe du tournage d'Ocean's Twelve y a été conviée, pendant des scènes filmées à la Villa Erba, un palais voisin. C'est dans ce même palais qu'a été tournée, en 2014, la publicité qui l'opposait à Jean Dujardin pour une dernière capsule de café. Un bon ristretto au menu ne surprendrait personne.
Brignoles, Cotignac : un ancrage varois de plus en plus net
Le couple vient à Cotignac en voisin, en Fiat 500, depuis le Domaine du Canadel à Brignoles. Cette grande bastide provençale du XVIIIe siècle a été rachetée en 2021 pour 6 millions d'euros.
| Date | Repère |
|---|---|
| 2015 | Graham Porter rachète l'hôtel Lou Calen |
| 2021 | Achat du Domaine du Canadel pour 6 millions d'euros |
| Novembre 2024 | Première apparition publique à Brignoles, à l'inauguration du cinéma Liberté |
| 26 décembre 2025 | Naturalisation française par décret de la famille Clooney |
| Printemps 2027 | Ouverture espérée du restaurant |
Le 26 décembre 2025, l'acteur, son épouse Amal Alamuddin, avocate internationale née à Beyrouth, et leurs jumeaux Alexander et Ella, nés à Londres en 2017, sont devenus citoyens français. À table aussi, l'intégration se poursuit.
Vos questions
Où ouvrira le restaurant de George Clooney ?
À Cotignac, dans le Var, au 11, cours Gambetta. Le lieu est l'ancien restaurant Les 3 Marches, fermé depuis près d'un an, où des travaux sont en cours.
Le projet est-il confirmé officiellement ?
Non. L'information vient de la presse locale, et la direction de l'hôtel Lou Calen ne veut pas communiquer sur le projet « avant six mois ». L'ouverture est évoquée pour le printemps 2027.
Avec qui George Clooney s'associe-t-il ?
Avec Graham Porter, investisseur canadien originaire de Vancouver. Il possède l'hôtel Lou Calen, tout proche du futur restaurant, racheté en 2015 et rénové pour plus de 30 millions d'euros.
Sources : nicematin.com.
